Rasa Legenda Kembali Hadir dengan Warisan Leluhur dalam Perjalanan Rasa

Jakarta, XBerita – Mengulang kesuksesan sebelumnya, Rasa Legenda kembali hadir dalam edisi kedua dengan tajuk “Warisan Leluhur dalam Perjalanan Rasa”.

Kolaborasi makan malam 8-Hands Dinner ini menyatukan empat pakar kuliner ternama untuk merayakan kekayaan sejarah gastronomi Indonesia. Edisi kali ini mengangkat inspirasi mendalam dari Suku Baduy di Desa Kanekes, sebagai bentuk penghormatan terhadap kesederhanaan, harmoni dengan alam, serta komitmen teguh mereka dalam menjaga warisan leluhur di tengah arus modernisasi.

Perjalanan hidangan utama dipandu oleh Chef Ronald Tokilov dan Chef Suyi, yang memadukan filosofi Baduy dengan hidangan klasik nusantara yang istimewa. Chef Ronald memperkenalkan Brisket Sekam Wangi yang dimarinasi dengan tujuh rempah sebagai simbol kesempurnaan dan siklus kehidupan, serta Gulai Asap Ikan Pelepah yang menggunakan metode pengasapan tradisional.

Melengkapi sajian tersebut, Chef Suyi menghadirkan menu legendaris seperti Ikan Brengkes khas Palembang dengan sentuhan durian, serta Kambing Bakar Taliwang yang tersohor. Hidangan yang menjadi pusat perhatian dalam kolaborasi ini adalah Angeun Kotok, sup ayam khas Baduy yang sakral dan biasa disajikan dalam upacara adat, diolah dengan ayam bakar dan keharuman honje (kecombrang).

Perjalanan rasa ini ditutup dengan penghormatan manis bagi nusantara oleh Chef Lutfi Akbar dan Putri Habibie. Pilihan hidangan penutup mereka menampilkan seni pembuatan kue tradisional yang rumit, mulai dari Kue Asida yang dipengaruhi budaya Timur Tengah, Jemunak berbahan singkong yang kenyal khas Jawa Timur, hingga Kue Barongko ikonik dari suku Bugis, Sulawesi Selatan.

Para tamu juga dapat menikmati keindahan Kue Karawo dari Gorontalo—di mana motif sulaman diaplikasikan secara manual di atas kue—serta Kue Dange tradisional berbahan sagu yang dipanggang dalam cetakan tanah liat untuk menghasilkan kontras tekstur yang sempurna.

Kolaborasi kuliner eksklusif ini akan tersedia sepanjang bulan Ramadan di Voyage Restaurant, Vertu Harmoni Jakarta, dengan harga IDR 398.000 net.